Comidas típicas da culinária japonesa

Atualmente, no Japão a comida mais popular é o sushi de salmão, vou agora mostrar alguns passos de como fazer essa receita:

Ingredientes

SUSHI

-0,5 kg de arroz tipo japonês ou californiano;

-6 folhas de nori-algas;

-Wassabi;

-1 chávena (de café) de maionese;

- Shoyo- molho de soja;

-75 ml vinagre de arroz;

-50 g de açúcar;

-8 g de sal;

-25 ml de sakê de cozinha;

-300 g de salmão;

-Alface

TEMPERO DO ARROZ

-75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa);

-50 g de açúcar (2 colheres de sopa);

-8 g de sal (1 colher de chá);

-25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa).

Modo de preparação

Tempero do arroz: 

1. Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos;
2. Leve ao lume até ficar transparente;
3. Desligue e passe para a próxima etapa.

Arroz:

1. Lave o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente;
2. Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com um aspeto horrível;
3. Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela;
4. Para cada medida de arroz, a mesma medida de água;
5. Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum;
6. Tape a panela e leve ao lume por cerca de 10 minutos até que a água ferva;
7. Verifique se a água ferveu;
8. Mantenha a panela tapada, reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água evapore;
9. Verifique se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante;
10. Caso esteja brilhante, tape e espera mais um bocado;
11. Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco;
12. Desligue o lume;
13. Deixe a panela tapada com o lume desligado por 10 minutos, para terminar a cozedura no próprio vapor.

Sushi:

1. Enquanto estiver utilizando o arroz, mantenha sempre a seu lado uma tigela com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz se agarre nos seus dedos;
2. Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de 1 centímetro nas extremidades da esteira;
3. Dessa forma, permite com que enrole melhor;
4. Coloque pequenas quantidades de arroz e espalhe sobre a alga;
5. Coloque sobre o arroz uma fatia de salmão e uma folha de alface;
6. Coloque a maionese;
7. Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.